Sauver la cheminée monumentale de Campustelle, c'est sauver un patrimoine rural exceptionnel estimé du XII° sur un site réhabilité de trois moulins, appelé en 1242 le " Fief de Campestel "
Les historiens médiévistes nous envoient des informations sur ces cheminées qu'ils considèrent comme exceptionnelles sur un moulin. Les bâtiments religieux où l'on en trouve le plus (abbayes, prieurés, bêtiments des clergeons...) ont mieux conservé leurs cheminées, ce qui reste rare.
