Martine et Roland sont de jeunes retraités (ancienne couturière pour elle et ancien conducteur SNCF pour lui). Le moulin à vent de Saint Chels, c'est un peu l'histoire de leur vie : Roland avait 20 ans quand il s'est lancé dans sa restauration dont l'inauguration a coïncidé avec leur mariage.

Passionné par les moulins et engagé dans leur restauration, Roland a été le fondateur de l'association régionale des amis de moulin du Quercy et le président de la fédération nationale de sauvegarde des moulins.

C'est l'odeur de la farine fraîchement moulue qui a fasciné Martine. Et cette passion culinaire l'a amenée à publier plusieurs ouvrages sur la farine complète et le pain.

Aujourd'hui, ils voient le moulin de la fenêtre de leur maison et partagent leur rêve en accueillant des pèlerins venus des quatre coins de l'Europe. Depuis la tempête de 1999, l'avenir du moulin les inquiète cependant car le maintien en état de ce vieux monsieur est coûteux. La réussite du financement participatif leur permettrait de lui redonner enfin des ailes ainsi qu'une fière allure – pour le plaisir de tous...